갑자기 왜 그런지 모르겠지만

오늘 아침 갑자기 삼겹살 가격이 화제가 되면서

삽겹살 가격에 대한 기사가 각 포털 1면을 장식하였다.

대부분이 돼지값은 폭락 하는데 식당가격은 요지부동이라는 내용인데

그 중 식당 사장님의 해명 기사가 나의 눈을 사로잡았다.

서울신문에서 보도한

[요지경 돼지고기값] “삼겹살 1인분서 고기값은 3분의1 불과"

라는 기사인데...

결론은

삼겹살 1인 중 고깃값은 200g에 3,600원이고

채소값, 인건비, 임대료 등등을 내고 나면

사실상 마진율은 20% 수준이라는 것이었다.

* 참고로 이 식당의 삼겹살 가격은 200g에 13,000원 이란다.

너무 궁금해서 찾아보았다.

* 지육 : 가축을 도살한 후 껍질을 벗기고 머리부분, 꼬리 및 사지끝을 절단하고 내장을 꺼낸 몸의 부분(네이버지식백과)

< 그래프로 보면 돼지고기값이 얼마나 떨어졌는지 명확히 알 수 있다>

식당 삼겹살 가격은 통계자료를 찾을 수 없어 비교는 해보지 못했지만

내 기억에 일반적으로 7000원~8000원 하던 식당삼겹살이

2~3년 전 쯤 돼지고기 가격이 오르면서 10,000원~12,000원으로 올랐고

그 가격이 현재까지 유지되어 오고 있는데

1년 이상 낮은 가격이 유지되는 현 시점에서

식당에서 판매하는 삼겹살가격을 내릴 필요가 있다고 생각된다.

* 참고

  - (사)대한한돈협회 : www.koreapork.or.kr/

  - 한국육류유통수출입협회 : www.kmta.or.kr/

  - 서울신문기사 : http://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20130220003005